[george] Mazilique ne lasă să murim de foame

Dacă e să daţi vina pe cineva, daţi-o pe mine. Da, din cauza mea Mazi nu va mai presta aici. Culinar vorbind. De câteva zile, după câteva sute de teste, bucătăria lui Mazilique s-a mutat de pe acest blog pe unul nou nouţ, intitulat, cum altfel decât Chez Mazilique.

Spre deosebire de belshug, designul e mult mai bine lucrat, blogul mai spaţios şi deja s-a umplut de arome şi miresme delicioase.

Deşi pe mine m-a mâncat limba, într-un moment de nesăbuinţă, să remarc faţă de Mazi înmulţirea activităţilor culinare pe acest blog în detrimentul celorlalte acţiuni belşugăreşti – călătorii, concerte, filme etc - , sper ca Mazi să revină cu delicioasele mâncăruri şi pe blogul comun, măcar atunci când le prepară pentru belşugari.

Şi pentru că e la început de drum, îi urez succesuri cu noul blog şi, la anul, să câştige la Robolgfest o eventuală categorie „blog culinar”. Şanse are din belşug.

PS. Deşi are sonorităţi franţuzeşti, va pot spune din capul locului că branzeturi împuţite nu veţi găsi pe noul blog. Prietenii ştiu de ce :)

[mazilique] La piata

Cred ca n-am mai fost in piata de vreo doi ani. Maybe I went a little over the top, dar oricum aveam de recuperat :)) Belshug sa fie..

[mazilique] Fresh 'n' heathy (7)

Creveti cu lamaie si morcovi cu portocala, cum m-a invatzat Jamie :P

[mazilique] Fresh 'n' heathy (6)

Salata de ton frumos colorata :)

[mazilique] The carbs strike again (si nu numai :)

@Cookie's lunchdin / cooking party. Or was it a pie eating contest? :))

Anyway, lovely afternoon at the Pufixs, unde am fost indopata ca la carte. Pui la cuptor in vas roman, cartofi taranesti, salata si doua feluri de placinte. Una executata chiar de manutza mea (adica aia de mere pe care am facut-o si mai jos si cu care acum se pare ca plec in turneu :p)

Spicuim:

[raluca] BBC Good Food dixit

Salata din cartofi fierti, ridichi, ceapa verde, smantana, crema de hrean
Farfalle cu broccoli, piept de pui, usturoi, mustar frantuzesc si portocale
mazi, vreau si eu un fotografaret ca al tau :)

[mazilique] Fresh 'n' healthy (5)

Cineva a scapat azi la carbs :))

Fusilli tricolore (grano duro) arrabbiata

[mazilique] Fresh 'n' healthy (4)

Pui si ciuperci la gratar

[mazilique] Fresh 'n' healthy (3)

File de somon la gratar cu dressing de lamaie si marar, baby carrots si rucola Salata de fructe (ananas, rodie, portocala, mar).

[mazilique] Fresh 'n' healthy (2)

Home made hamburger cu legume (morcov, baby corn, ceapa, bambus, pastai, ardei etc)

[mazilique] New food project: Mazi goes fresh'n'healthy

Dupa o raceala urata am zis ca e momentul sa-mi intaresc sistemul imunitar, ca tare n-as mai vrea scandal din asta cu tuse, febra, dureri de gat si musculare.

So, ca tot a venit primavara, I'm going fresh'n'healthy. Fara junk food, grasimi saturate, alcool, tutun (fara rasete in public, va rog :))

Prima zi a fost ieri si se poate spune ca inceputul a fost destul de raw :P

Carpaccio (carne de vita cruda :))) cu rucola, rosii cherry si suc de lamaie
Rodie si ananas

[mazilique] Belshug @ home

I'm back. M-a intrebat lumea daca iar mi-am luat lumea-n cap cu vreun low cost (eventual pana la Viena :)), dar nu. A fost una dintre acele 3-4 ture pe an cand trec si eu pe acasa (mea culpa, da?!). Povestea cu permisul suspendat abuziv o stiti deja, asa ca trec la chestii mai interesante. Mancare, desigur.

In primul rand - borşul de cartofi executat de doamna-mama, din care as manca porceste pana termin oala. A mai fost vorba si de un gulas productie similara, da' n-am poza potrivita, asa ca va las sa va imaginati ceva bun ;)

In continuare, am dezgropat cu mama cartea de bucate care m-a invatzat pe mine (poate si pe ea?) cum se fierb cartofii si, inspirate de VVK, am executat paine integrala cu seminte si paine de secara. Avand in vedere ca it was a 1st pentru amandoua, eu zic ca ne-am descurcat. Dar o sa aprofundam.In sfarsit, eu am trecut la programul solo si am meşterit o placinta de mere.Dar m-am linistit. In drum spre Bucuresti, m-a plezzznit o raceala urata cu bulbuci, care m-a tinut in pat pana azi dimineata. Iar acum, pastilată cu un cocktail de sase feluri de medicamente, mi-a disparut nu doar pofta de mancare, ci si gustul. Cred ca-s blestemele celor care au vazut pe aici poze si au crezut ca o fi si bun. Heh.

[mazilique] Revenind la bunele obiceiuri

Tarta de ciocolată cu portocale, cardamon si migdale, de la Violeta's Vintage Kitchen, ofc :)
Ar fi fost si o placinta cu somon langa o salata verde cu pere, avocado, rodii, seminte si parmezan, da' cine a mai avut timp de poze cand toata ziua am fantazat din scaunul de birou cu gandul la meniul de pe site.

[mazilique] Clatitele perfecte

Vad ca nu prea m-am inteles cu voi la poll. 15 ati votat ca pentru a face 40 de clatite trebuie folosite 4 oua, iar restul de 14 care am votat 10 oua am fost invinsi. (cei care au avut alta optiune deja nu mai conteaza :))

Ca sa clarificam lucrurile, un matematician englez a gasit formula perfecta a clatitelor:

100 - [10L - 7F + C(k - C) + T(m - T)]/(S - E)

Adica "L" inseamna numarul numarul cocoloaselor din compozitie, iar litera "C" este consistenţa acesteia, "F" reprezinta numarul miscarilor de amestecare a compozitiei, "k" este consistenta ideala, iar "T" este egal cu temperatura tigaii, care este data de litera "m", "S" reprezentand intervalul de timp petrecut de compozitie in aer liber inainte de a fi pusa în tigaie, iar "E" este timpul petrecut de clatita preparata inainte de a fi mancata. Cu cat scorul obţinut este mai apropiat de 100, cu atat clatitele sunt mai bune.

Clar, nu? Doh :)) Puteti aprofunda aici

In alta ordine de idei, Good Food vine in sprijinul teoriei mele cu 10 oua, in retzeta de Perfect Pancakes (ati retinut, da? P-e-r-f-e-c-t). Unde spune ca, pentru 8 clatite se folosesc 2 oua. Potrivit regulii de 3 simpla invatzata in primara si uitata in generala (si in general...), rezulta ca:

2 ........ 8

x ........ 40

X = (40*2) / 8 ==> X = 10

pam pam

[mazilique] Look what a pretty cookie

Chocolate chip cookie, non the less, donata de un coleg care nu ma mai suporta tanguindu-ma "Mi-e foameeeee", de dimineata pana seara. Caci seara am ajuns la VVK, unde s-a intamplat o supa crema linte roşie cu boia dulce, menta, coriandru si ienibahar. Mmm, so yummy. No pics though, am papat tot :P Si Robert la fel, doar ca supa de ciuperci :)

[mazilique] Dinner for friends (4) ... de fapt desert :)

Ca sa incununam o saptamana de succesuri, azi a fost ziua desertului. Care a inceput de fapt cu niste bruschete (busuioc si ustoroi versus rozmarin si atat :) Asta pentru ca renuntasem la idea de a face nu unu, ci doi pui la cuptor. Eh, noroc ca mi-a venit mintea la cap si am zis sa nu coplesesc belshugarii si mai ales sa nu-i invat prost (btw, the cooking frenzy mai tine o saptamana)
Cat despre clatite, pot sa va spun doar ca nu o ma mai iau dupa sfaturi multiple, mai ales cand e vorba despre o retzeta care-mi iesea impecabil inca de acum 15 ani, ffs! Nu intru in prea multe detalii, ca doar n-o sa-mi dau cu firma-n cap, dar cert e ca au iesit un pic mai clatite americane decat crêpes. Si ca sa le fac, am folosit un total de patru tigai. Asta pentru ca am constatat ca toate-s proaste (wow, ce probleme am ajuns sa am :))))

Ca sa nu ma mai intind cu amanunte despre consistenta aluatului sau dezbateri vizavi de folosirea laptelui sau a apei minerale in compozitie, I give you clatite: (cu gemuri si dulceturi, cicolata, banane si nuci)
P.S. n-a mai ramas niciuna ;)

[mazilique] Violeta's Vintage Kitchen - one year and many happy returns

Suntem intre prieteni si ma cunoasteti bine. Stiti cat de mult apreciez o mancare bine facuta, cat de mult caut the perfect bite, asa ca o sa ma credeti pe cuvant cand va spun ca ce am mancat in seara asta la Violeta's Vintage Kitchen, care a implinit un an de la deschidere, a intrat in Top 10 Best Things I Ever Had. Si in acest moment, sincer, nu-mi amintesc ce ar fi pe celelalte pozitii :)). Intr-adevar, borşul de cartofi cu patrunjel şi leustean de la mama de acasa e ceva ce nu as imparti decat cu prea multa lume, dar asta e alta poveste. Poate o spun w/e viitor, daca cineva va fi binevoitor ;)

Revenind. Pentru cine nu stie, Violeta's Vintage Kitchen e a magical, magical place, unde mancarea capata gust, totul e proaspat si armat cu mirodenii surprinzatoare. Si ca sarbatorim anul care a trecut, in de-a lungul caruia pauzele de masa (cine le-a avut... :p) au fost mult mai frumoase, sambata seara am facut o vizita si uitati ce ni s-a intamplat :)

Sa incepem cu painea. E paine de casa, din faina integrala cu chimen si seminte. Era fierbinte cand am pus mana pe ea si nu m-am mai putut opri.

Fasole batută si carnati de caprioara

Ciuperci umplute cu unt, branza Cheddar, cimbru si tarhon

One of my personal favourites this evening, o salata minunata, cu conopida, rodie si alte bunatati.

Salata de vinete cu dovlecei

Salata de icre de crap, cu ceapa verde, ulei de masline, patrunjel, ridichi si lamaie

Placinta cu telemea de capra, branza dulce, busuioc si smantana

Salata verde cu rata fripta, ardei gras, chili, coriandru si patrunjel
Biscuiti cu prune si smochine

Cremă de brânză dulce cu morcovi, ceapa verde, marar, ridichi, unt şi smântână
Tarta de mere (si ceva curmale)

Tort de (atentie!) fasole, cu ciocolata, cognac si migdale. Nimeni n-a banuit ca tortul delicios de fin ascundea asa ceva. Nu ca s-ar fi plans cineva :))

Dar astea nu au fost toate minunatiile cu care Violeta ne-a alintat. Ce n-am mai prins, pentru ca eram ocupata cu chestii mai importante (like errrh.. eating! :)) au fost pateul din ficat de pasare, cu ciuperci, vin rosu, cognac si portocale (si nu mai strambati din nas gandindu-va ca sunt combinatii nepotrivite. nimic n-a fost in plus. just purrrfect), salata verde cu telemea de capra, struguri si menta, compot de stafide ....mmm-am pierdut :)

Dar pe langa toate astea, Violeta a fost atat de dragutza incat ne-a primit, pe mine si pe Raluca, in bucataria ei, unde am vazut cum face minunatie de tort cu mere. Asa ca am luat-o la intrebari despre ce-i prin castroane, de unde a invatzat sa bucatareasca asa frumos si cand ma invata si pe mine :)) Am aflat astfel ca-n plan exista si un workshop de papa bun, unde pentru inceput ea o sa invete oamenii sa gateasca pantagruelic :)

[mazilique] Gospo's dinner*

Recunosc, am gatit.
Si pentru cine a ajuns aici din greseala si nu intelege despre ce-i vorba, ei bine, e un eveniment special, ce se produce la fel de rar ca o eclipsa.

Ca sa nu-mi ridic singura statuia, I’ll stick to the facts.

Belshugarii Raluca, Alin, Ioana, George si Easy-Peasy-ii (adica Cookie si Mishu si Bursucu') au fost convocati sambata, la ora 20.00, la Casa di Mazi.

La ora 13.00 eu eram inca la birou. Începand cu 13.30 am alergat sa fac cumparaturile. Tip for the readers: mergeti la cumparaturi din timp, altfel riscati sa va imbolnaviti de nervi. Patru supermarketuri, o bacanie, trei mini-marketuri si doua chioscuri mai tarziu, eu nu gasisem creveti decorticati. Asa ca s-au luat fructe de mare la inghesuiala, belshug sa fie.

Apropo, stiti ca biscuitii populari nu sunt de fapt asa de… populari? Am gasit abia in ultimul loc in care am intrat..

Ma rog. Si ajung acasa. Si aveam de executat urmatoarele: salata, prosciutto cu pere si rucolla, penne arrabiata, cartofi taranesti cu bacon, ceapa si boia de ardei, fructe de mare la cuptor, carnaciori prajiti. Si ma pun pe zdrobit biscuiti, prajit nuca, curatzat ceapa, usturoi, ardei, ras parmesan, totul tocat, amestecat, condimentat.

Cam la momentul in care The Easy Peasies parcau in fata blocului, eu eram deja stropita din cap pana-n picioare de ulei incins si suc de rosii, aveam doua degete taiate si un sos dubios mi se scurgea din tigaie pe aragaz, pe cuptor, pe jos…

Dar situatia a fost pusa sub control, farfuriile umplute, paharele la fel.

Si ca tot am adus vorba de pahare, are domnu’ tata un’ vin... mmmm. Merita o poveste separata. Si vinul asta, s-a baut ce s-a baut, pana ce s-a terminat. Apoi am trecut la alta sticla, dar care – surpriza – era mai negru si mai tare. Iata unde zacea blestemul parintesc :)) Seria a doua de vin a fost cea care m-a trimis la culcare inopinat, tzac-pac.

Asa ca, dupa tricoul cu "sunt o betziva ordinara" (dublat de cadoul de la Ceausescu :X), urmeaza cel cu "sunt o gazda nesimtzita".

Eh, dar una peste alta, dupa ce mai invatz niste maniere, va mai chem pe la mine :))

P.S. – restul belshugarilor si a prietenilor care nu au apucat prima tura, sa stiti ca vor fi si altele. I love cooking for friends si imi pare rau ca nu am un living suficient de mare cat sa va strang pe toti :) asa ca astept in continuare inscrieri, precum si cooking dares & requests :)

P.S.2 - pozele-s cam rosiatice pentru ca ceva dubios cu calculatorul. da' rezolvam.
*(pentru cica-s o gospodina undercover. under the cover of the porn shoez :))